上海飛測分享：如何高效把控企業產品的黃曲霉毒素？

瀏覽次數：3448　發布日期：2018-1-12　來源：本站　僅供參考，謝絕轉載，否則責任自負

黃曲霉毒素的危害性很大，存在范圍廣，為了預防黃曲霉毒素的中毒事件的發生，維護人類健康，世界上已經有超過70多個國家和地區對食品中的黃曲霉毒素含量作了限量的要求。下面是部分國家和地區對食品中黃曲霉毒素的檢驗檢疫要求：

①美國聯邦政府有關法律規定人類消費食品和奶牛飼料中的黃曲霉毒素含量(指B1+B2+G1+G2的總量)不能超過20ug/kg，人類消費的牛奶中M1的含量不能超過0.5ug/kg，其他動物飼料中的含量不得超過300ug/kg；

②歐盟于1999年1月1日開始執行的EC No. 1525/98法規，規定直接提供給人類食用的食物及組成食品的組分中的黃曲霉毒素B1的含量不能超過2ug/kg，黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的總量不得超過4ug/kg；

③日本規定食品中黃曲霉毒素B1的含量不能超過10ug/kg；

④我國食品中黃曲霉毒素B1允許量標準（GB2761-81）規定為玉米、花生仁、花生油中不得超過20μg/kg，玉米及花生仁制品（按原料折算）中不得超過20μg/kg，大米、其他食用油中不得超過10μg/kg，其它糧食、豆類、發酵食品中不得超過5μg/kg，嬰兒代乳食品中不得檢出，其他食品可參照以上標準執行；牛乳及其制品中黃曲霉毒素M1限量衛生標準（GB9676-88）規定為：牛乳及其制品中黃曲霉毒素M1不得超過0.5μg/kg。

目前，測定食品中的黃曲霉毒素的方法有薄層層析法、液相色譜法、放射免疫分析方法、酶聯免疫法、免疫層析法、微柱篩選法、金標試紙法等。我國現行使用的國家標準GB/T 5009.22-1996規定了食品中黃曲霉毒素B1的測定方法、GB/T 5009.23-1996規定了食品中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定方法、GB/T 5009.24-1996規定了食品中黃曲霉毒素M1與B1的測定方法。此外，衛生部于1990年11月發布了《防止黃曲霉毒素污染食品衛生管理辦法》。

預防黃曲霉毒素危害人類健康的主要措施是防止食品被黃曲霉毒素污染，并盡量減少人類隨同食品攝入黃曲霉毒素的可能性，所以日常生活中要加強對食品的防霉去毒工作，要降低食品中的水分、降低食品存放溫度和氧氣濃度、保證食品存儲倉庫干燥、通風，使得黃曲霉菌不易生長；對于受黃曲霉毒素污染的食品可采用淘選、吸附（植物油）、烹調、碾磨（糧食）、化學法（食品和動物飼料）等方法去毒。

此外，歐美相關標準要嚴于我國國標，謹防國外以此設置技術性貿易措施，進而影響我國農產品的出口。

上海飛測生物基于領先的熒光定量FPOCT技術平臺，率先推出了黃曲霉毒素熒光定量快速檢測系統，該系統包含了黃曲霉毒素熒光定量快速檢測儀和黃曲霉毒素熒光定量檢測試紙條，僅需8min即可快速準確定量的測定出糧油、谷物、食品、飼料、中藥材等中的黃曲霉毒素，樣品前處理簡單（僅需7min），操作簡便，只需一步加樣，無需標準品，無需做標準曲線，結果準確可靠，高度符合國標HPLC法的檢測結果（已通過國糧局權威驗證），為黃曲霉毒素的檢測提供了一種全新的技術手段，正逐步取代膠體金快檢試紙條和酶聯免疫試劑盒，適用于各類原料收儲、糧油加工企業、飼料加工企業、養殖企業、制藥及政府相關監管部門，目前已在五得利、益海嘉里、統一集團、光明飼料集團、等大型糧油飼料加工企業及多地糧庫、食藥監等政府部門使用。