雪花制冰機是一種將水經由全自動控制的水箱來控制進水流量和一定水位，再通過雙螺旋蒸發器，由制冷系統冷卻后生成冰水混合到產出含水量比較低的制冷過程。由于齒輪減速機帶動蒸發器雙螺旋的逆向旋轉作用，使得冰水自動分離后，經再次過冷后產出含水量較低水平的冰，保證冰在實際應用中的儲存時間的延長，提高生產效率。由于雙螺旋的擠壓作用，冰水混合在擠壓過程中，擠壓力量不斷的增加，角度不停地變化，產出的冰的形狀更顯得不規則化，更細更碎。雙螺旋制冰方式的誕生，克服了制冰過程長期排廢水的問題，并提高了單位時間內的制冰機產冰量。因此，雙螺旋雪花制冰機是一種標準的節能環保設備。