秋高蟹肥時，貪嘴須謹慎

事件背景

日前，據江蘇太湖當地媒體報道，江蘇檢驗檢疫局就香港食環署有關太湖出口大閘蟹檢出二噁英和多氯聯苯事件通報說，江蘇檢驗檢疫局已經了解了香港方面通報的相關情況，兩地正就此事進行溝通，進一步了解情況。

大閘蟹肥美可口，為什么會和二噁英有關？

二噁英非常穩定，熔點較高，極難溶于水，可以溶于大部分有機溶劑，是無色無味的脂溶性物質，所以非常容易在生物體內積累。

蟹膏蟹黃均為脂類物質，極易富集二噁英。而即使是脂肪含量較少的蟹肉依舊可以檢測出二噁英。

大閘蟹檢測出二噁英其實并不偶然。眾所周知，二噁英廣泛存在于環境中，通過食物鏈的富集效應，逐步轉移到生物體內。通過捕食浮游生物或者飼料，均可能將環境與其他生物的二噁英富集到蟹類等生物體內。

什么是二噁英？

二噁英(Dioxin)，又稱二氧雜芑(qǐ)，是一種無色無味、毒性嚴重的脂溶性物質，二噁英實際上是二噁英類（Dioxins）一個簡稱，它指的并不是一種單一物質，而是結構和性質都很相似的包含眾多同類物或異構體的兩大類有機化合物。

二噁英的毒性

二噁英系一類劇毒物質，其毒性相當于人們熟知的劇毒物質氰化物的130倍、砒霜的900倍。大量的動物實驗表明，很低濃度的二嚼英就對動物表現出致死效應。1988年世界衛生組織推薦二噁英類毒物的日容許攝入量(TDI)只能為1～4pg/kg體重。日本對二噁英類的持久性有機污染物（POPs）的檢測限值為4pgTEQ/kg，荷蘭、德國等國家的檢測限值更低至1pgTEQ/kg

（TEQ： Toxic EQuivalency ，指毒性當量,用來表示食物的二噁英含量）

二噁英樣品分析的過程復雜而繁瑣

通常整個二噁英類持久性有機污染的樣品分析時間需要2-4天，其步驟包括采樣、萃取、凈化、濃縮以及最終的檢測，因此很可能導致檢測結果的滯后性，也較難面對突發性的公眾事件。

檢測速度？樣品前處理速度！

隨著科學分析儀器的更新換代，檢測的速度不斷加快，而傳統緩慢的手動樣品處理過程成為了二噁英樣品快速分析的瓶頸，通常其樣品前處理的時間占到了整個分析時間的2/3，甚至更多。所以并不是二噁英樣品的檢測速度慢，而是樣品前處理的技術難度以及繁瑣程度，導致了該過程需要2天以上。

樣品中二噁英類化合物前處理三利器：

萃取過程

高壓快速溶劑萃取系統（PLE）通過加熱密閉萃取池中的樣品與萃取溶劑，可快速實現目標物質的提取，相較于傳統的方法速度更快，所消耗的時間更短，試劑的用量更少，并且可以保證穩定而高效的萃取效果。用戶可以選擇從1~250ml任意尺寸的萃取池，保證與樣品采樣量高度匹配。萃取管可使用任意種類的溶劑，以最大程度保證目標物質的萃取效率。無任何運動組件，這將意味著我們能夠完全杜絕機械運動帶來的樣品進樣誤差，保證整個系統的運行穩定與低維護性，降低停機概率。

凈化過程

二噁英的凈化過程較為復雜，通常需要進行各類層析柱的手動填充，溶劑淋洗等步驟，不僅一致性難以保證，更重要的是其性能無法判定，而且手動收集液體更容易造成交叉污染。在這套全自動多柱樣品凈化系統僅需通過一次按鍵操作，即可運行預設的標準凈化過程，通過預裝的多層硅膠、氧化鋁以及活性炭進行凈化與分餾，在保證了樣品的一致性之外，更能夠獲得絕佳的目標物質回收率。

濃縮過程

氮吹濃縮系統（SuperVap）結合了傳統氮吹與干式加熱的原理，可快速濃縮萃取或凈化后的樣品，一步濃縮至分析進樣瓶，可直接進樣避免微量樣品的轉移造成的誤差。同時配備彩色觸摸控制屏，不僅可以對氮吹濃縮的程序進行編輯，而且可以實時檢測所有運行狀態，保證了數據可追溯性。

更重要的是,三利器可以這樣使用！

整個二噁英樣品前處理的時間縮短至2小時！

當然，也可以這樣使用：

同一時間運行多個樣品，保證最高處理效率。