牛肉干烘干設備 內蒙手撕牛肉干加工設備， 牛肉干，是一種很常見的肉類，目前在市面上都非常常見非常多，大多數(shù)都是那種真空包裝的；牛肉干是怎么制作的呢，牛肉干，經過一系列的流程，比如，切片，切成顆粒狀的，洗干凈，腌制，然后，還有一個很重要的環(huán)節(jié)，那就是烘干，經過那些流程之后，把腌制好的牛肉放到烘干房里面進行烘干，烘干之后，就變成了好吃的牛肉干，然后真空包裝，就成了在市面上看到的那些牛肉干了；
 

牛肉干作為旅游休閑食品深受人們的歡迎，牛肉干烘干機能夠保持食品原有色、香、味，不破壞營養(yǎng)成份，產品口感佳。該設備還可用于豬肉干、雞肉脯、兔肉干、調味小魚干等肉制品烘干。不同的設備適用于作坊式小批量生產或大批量自動化生產。



    

牛肉干很好吃，但有個問題就是，干燥比較頭疼；根據(jù)傳統(tǒng)的工藝，如果是采用自然曬干那必然會受天氣的影響，如果刮風下雨、那勢必會影響到后期工序。所以選用牛肉干烘干設備 內蒙手撕牛肉干加工設備來烘干不但不受天氣的制約，還大大的提高了生產效率！
 

牛肉干制作流程：

（一）原料：選擇牛肉，以新鮮的前后腿的瘦肉為。

（二）預處理：先將原料的脂肪及筋腱除去，然后用清水把純瘦肉洗凈瀝干，切成500g

左右的肉塊。
 

（三）水煮：將肉塊放入鍋中，用清水煮30分鐘左右，當水剛燒開時，撇去肉湯上的泡

沫。

（四）配料：按不同口味和風味進行配料。
 

（五）復煮：取出原湯一部分，加入配料，用大火煮開。當湯有香味時改用小火，并將

切成片的肉放入鍋內，用鍋鏟不斷輕輕翻動，待湯汁快干時，即將肉片取出瀝干。

（六）烘干：將瀝干后的肉片送入熱泵烘干機中烘干，溫度可以控制在50-55度。產品水

分質量分數(shù)控制在20%以下。


 

（七）包裝：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋進行包裝，防止產品受潮，延長保存期。
 

 牛肉烘干時間根據(jù)材料本身的情況而有所不同，一般在15-20小時內都是正常的，溫度不要太高，太高形成悶煮，嚴重影響口感。另外，堆棧要合理，不要影響風流在烘干房內的流動，導致前后的干燥程度嚴重不一致。

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