創騰邀您參加生命科學模擬技術在食品研究中的應用講座

瀏覽次數：3403　發布日期：2018-9-27　來源：本站　本站原創，轉載請注明出處

尊敬的老師和同學，您好！

創騰科技邀請您參加生命科學模擬技術專題系列網絡講座。

講座主題：Discovery Studio在食品研究領域中的應用

講座時間：2018年10月24日（周三），14:00

主講人： 羅博士，生命科學產品技術部門

參加辦法：免費注冊 >>點擊注冊！

（注冊后，您將收到一封登錄地址鏈接的郵件，按照屏幕上顯示的說明進行操作。）

講座內容：

俗話說，民以食為天，食品是一種與人類健康有著密切關系的必需品，指可供人類食用或引用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品。食品工業在世界主要工業化國家的國民經濟中均占有重要地位。食品科學是食品工業的科學基礎，它是一門交叉學科，是整合和應用生物學、化學、物理學、醫學及工程學等基礎學科理論去研究食品的性質、導致食品變質的因素、加工過程原理以及改造食品的學科。

許多食品本身即可以作為食物也可以作為藥物，食物和藥物之間并無絕對的分界線。如我們平時食用的山藥和山楂既是食品也是藥品。所謂藥食同源表明醫藥與飲食屬于同一個起源。而從食物中發現的一些藥物分子與合成設計的藥物分子相比較，具有副作用小等優勢。分子模擬利用計算機以原子水平的分子模型來模擬分子結構與行為，進而模擬分子體系的各種物理、化學性質的方法。通過分子模擬方法，可以幫助食品科學研究人員大大降低食品科研工作中的各類成本，縮短研發周期，提高研發效率等。本次講座將就分子模擬與分子設計平臺Discovery Studio 2018中在食品科學研究中的應用及食品化學中的藥物發現進行詳細講解，并結合應用案例進行詳細分析。