賽默飛發布食醋中安賽蜜檢測解決方案
瀏覽次數:1006 發布日期:2014-5-8
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賽默飛發布食醋中安賽蜜檢測解決方案
2014年5月7日,上海——科學服務領域的世界領導者賽默飛世爾科技(以下簡稱:賽默飛)近日發布食醋中安賽蜜檢測解決方案。在現有國家標準和參考文獻基礎上,進一步消除基質干擾,確保分析過程快速、準確。
安賽蜜(化學名:乙酰磺胺酸鉀Acesulfame-k,又稱AK 糖),屬第四代合成甜味劑,其甜度為蔗糖的200 倍,具有口感好,對熱、酸穩定性好、安全性高等特點,我國衛生部于1992 年5 月已正式批準安賽蜜用于食品、飲料領域。但在食醋釀造工業中,為了確保產品的原始風味,防止商家借助添加劑擅自改變醋液口感并進行商業炒作,在GB 2760-2011 食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》中規定,安賽蜜在食醋中不得檢出。目前安賽蜜檢測常用洗脫系統為硫酸銨或醋酸銨體系,分析柱通常為C18 色譜柱,但采用上述方法檢測食醋中的安賽蜜時發現:由于檢測波長接近末端吸收,基線噪音較大(特別是醋酸鹽體系);同時由于食醋的基質干擾較強,導致難以通過檢測結果直觀判定食醋樣品中是否含有安賽蜜。
賽默飛使用Thermo Scientific Dionex UltiMate 3000液相色譜系統,通過優選色譜柱,以磷酸鹽- 乙腈洗脫系統實現了安賽蜜色譜峰與基質成份的良好分離,方法快速簡便(測試周期約為10min),靈敏度高、精密度和回收率好,為食醋類樣品中安賽蜜的測定提供了較好的方法參考。
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http://www.thermo.com.cn/Resources/201404/913554146.pdf
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