賽默飛推出臘肉香腸中苯并[a] 芘快速簡便的檢測方案
瀏覽次數:978 發布日期:2014-4-11
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2014年4月11日,上海——科學服務領域的世界領導者賽默飛世爾科技(以下簡稱:賽默飛)近日推出臘肉香腸中苯并[a] 芘快速簡便的檢測方案。苯并[a] 芘(英文縮寫BaP)屬多環芳烴類化合物,是一種常見的高活性間接致癌物質。食物中的BaP 通常源自加工過程,當食材經高溫處理時,所含的氨基酸和油脂類成分可通過裂解或熱聚合生成BaP,若加工溫度較高(如400 ~ 1000 ℃),BaP 生成量將會急劇增加。由于臘肉、香腸等制品通常會經過烘烤或煙熏處理,生成BaP 的可能性相對較大,因此需要對其所含的BaP 加以嚴格控制。目前我國國標限定糧食和肉制品中Bap 的殘留量應在5 μg/kg 以下,相應的國家標準及文獻方法如下表所示。
肉類產品中苯并[a]芘的前處理方法
方法出處 |
樣品基質 |
檢出限(μg/kg) |
前處理方法 |
分析方法 |
農業行業標準[1]
NY/T 1666-2008 |
肉制品
(燒烤、煙熏) |
0.5 |
環己烷超聲提取3次
液液萃取凈化 |
高效液相色譜法(熒光檢測器) |
水產行業標準[2]
SC/T 3041-2008 |
水產品 |
未提供 |
甲醇-氫氧化鉀皂化30min
正己烷提取
固相萃取住凈化 |
高效液相色譜法(熒光檢測器) |
國家標準[3]
GB/T 5009.27-2003 |
食品(肉類) |
1 |
環己烷提取6~8小時
固相萃取凈化
紙色譜分離,溶劑浸出 |
熒光分光光度法 |
文獻[4] |
臘肉 |
0.15 |
70℃皂化2.5小時
正己烷超聲提取 |
高效液相色譜法(熒光檢測器) |
雙三元DGLC液相色譜
經比較發現,上述方法的前處理過程均較為繁瑣,耗時較長,不便于大量樣品的快速檢測。賽默飛推出的方案使用雙三元高效液相色譜系統(DGLC-3600),采用在線固相萃。∣n- line SPE)技術,首先將樣品中難洗脫的動物油脂等成份保留在富集柱上(在線凈化),然后通過切換閥將易洗脫的目標物轉入分析柱進行HPLC分離,從而有效降低基質成份對目標物的干擾。該方案可實現樣品自動化前處理,方法快速簡便(測試周期約為30 min),靈敏度高(檢測限按供試品取樣量折算可達0.15 μg/kg),且精密度和回收率好,適于大批次樣品的快速檢定;SPE小柱可在分析過程中在線凈化,重復使用,大大節省測試成本。
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